Повышение квалификации

Стандартизация и метрология

Органолептическая оценка пищевой продукции и отбор проб

направлена на формирование новых (углубленных, комплексных) профессиональных компетенций

  • Старт курса

    24.01.2022

  • Продолжительность

    8 дней

  • Формат обучения

    Дистанционный

  • Документ

    Удостоверение о повышении квалификации НИУ ВШЭ

Для кого

Испытательные лаборатории

  • Руководители испытательных лабораторий

  • Работники лаборатории, непосредственно выполняющие работы/участвующие в работах по органолептическим исследованиям (испытаниям) пищевых продуктов

Программа обучения

Цель программы: совершенствование и получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, и повышение профессионального уровня в области обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке с совершенствованием профессиональных компетенций в рамках имеющейся квалификации, качественное изменение которых осуществляется в результате обучения

Идентификация пищевой продукции

  • Виды, способы и методы идентификации
  • Органолептические методы идентификации пищевой продукции
  • Измерительные методы идентификации пищевой продукции

Отбор проб пищевой продукции для лабораторных испытаний и исследований

  • Основные термины и определения
  • Порядок отбора проб пищевых продуктов
  • Упаковка, хранение и пересылка лабораторных и контрольных проб

Отбор проб пищевой продукции животного происхождения

  • Отбор проб мяса, мяса птицы, кроликов
  • Отбор проб рыбы, рыбной продукции
  • Отбор проб яиц и яичных продуктов
  • Отбор проб молока и молочных продуктов

Отбор проб пищевой продукции растительного происхождения

  • Отбор проб свежих плодов и овощей
  • Правила отбора проб для санитарно-паразитологических исследований

Формат обучения

  • Условия приема

    среднее профессиональное, высшее образование

  • Формат обучения

    Дистанционный

  • Состав группы

    Нормативная численность группы 1 человек

  • Язык обучения

    русский

  • Итоговая работа

    В форме итогового тестирования

Документы для приема

  • Скан-копия паспорта
  • Скан-копия документа о высшем образовании или среднем профессиональном образовании
  • Скан-копия документа об изменении ФИО (при необходимости)

Документ об окончании

Удостоверение НИУ ВШЭ о повышении квалификации
Документ об окончании

Стоимость и условия

  • 22 500 рублей