Органолептический анализ продуктов питания растительного происхождения

Цель программы: совершенствование и получение новой компетенции, необходимой для профессиональной деятельности, и повышение профессионального уровня в области обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке с совершенствованием профессиональных компетенций в рамках имеющейся квалификации, качественное изменение которых осуществляется в результате обучения

Показатели качества продуктов питания и методы их оценки

Психофизиологические основы органолептического анализа

• Природа и факторы визуальных ощущений
• Обонятельные и вкусовые ощущения
• Осязательные и другие сенсорные ощущения

Теоретические основы органолептического анализа

• Органолептические показатели продуктов питания
• Методы органолептического анализа
• Факторы, влияющие на точность результатов органолептического анализа
• Требования к испытательным лабораториям и условиям проведения органолептического анализа
• Отбор и подготовка испытателей

Органолептический анализ продуктов питания растительного происхождения

• Оценка органолептических показателей зерномучных товаров
• Оценка органолептических показателей плодоовощных товаров
• Оценка органолептических показателей крахмала и крахмалопродуктов
• Оценка органолептических показателей сахара и его заменителей, меда
• Оценка органолептических показателей кондитерских товаров 

• Скан-копия паспорта
• Скан-копия документа о высшем образовании или среднем профессиональном образовании
• Скан-копия документа об изменении ФИО (при необходимости)