Определение потребности в обучении сотрудников зала ресторана “Золотая Вилка”

<p>Тема: &laquo;Определение потребности в обучении сотрудников зала ресторана &ldquo;Золотая Вилка&rdquo;&raquo;.</p><p>Автор: Черноморская Полина Борисовна.</p><p>Ключевые слова: потребность в обучении, персонал, отрасль HoReCa, TNA.</p><p>Дипломная работа посвящена анализу выявления потребности компании в обучении персонала.&nbsp;</p><p>Целью данной дипломной работы является изучение методов выявления потребности компании в обучении и применение их на практике для анализа деятельности ресторана &laquo;Золотая Вилка&raquo;.</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; В соответствии с обозначенной целью автором были поставлены и успешно решены следующие задачи:</p><p style="margin-left:36.0pt;">1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Систематизировать мнения различных учёных к подходам выявления потребности компании в обучении.</p><p style="margin-left:36.0pt;">2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Проанализировать специфику выявления потребности в обучении на примере компании из сферы HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe).</p><p style="margin-left:36.0pt;">3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Определить необходимость обучения сотрудников зала ресторана &laquo;Золотая Вилка&raquo; и разработать предложения по совершенствованию системы обучения в компании.</p><p>Объект дипломного исследования является &nbsp;потребность в обучении сотрудников зала ресторана &laquo;Золотая Вилка&raquo;.</p><p>Предметом данного исследования являются статистические данные, научные статьи, результаты интервьюирования и анкетирования.</p><p>Для достижения поставленной цели и решения выделенных задач используются следующие теоритические методы исследования использование опроса, изучение отечественной и зарубежной литературы, качественный анализ.</p><p>Практическая значимость данного исследования заключается в разработке программы обучения для сотрудников зала ресторана &laquo;Золотая Вилка&raquo;.</p><p>Научная новизна работы связана с сопоставлением оценок потребности компании в обучении, полученных на основе внутренних данных, с оценками, полученными на основе анализа клиента компании (&laquo;метод тайного гостя&raquo;).</p><p>Объем дипломной работы 74 страницы, на которых размещены 18 таблиц и 2 рисунка. При написании диплома использовалось 75 источников.</p><p>Дипломная работа состоит из трёх глав, введения, заключения,&nbsp; библиографического списка и приложений.</p><p>В первой главе работы систематизируются мнения различных ученых к подходам выявления потребности компании в обучении.</p><p>Во второй главе дипломной работы проанализирована специфика выявления потребности в обучения на примере компании из сферы HoReCa (Hottel, Restaurant, Caffee).</p><p>В третьей главе работы определена необходимость обучения сотрудников зала ресторана &laquo;Золотая Вилка&raquo; и разработаны предложения по совершенствованию системы обучения в компании.</p><p>Заключение посвящено основным выводам по проделанной работе.</p>