Особенности формирования гастрономических маршрутов в мегаполисе

Целью данной работы является разработка моделей построения туристических гастрономических маршрутов и выявление особенностей их использования для Санкт-Петербурга. Задачи, которые мы перед собой ставили в данном исследовании: анализ роли гастрономии в индустрии туризма, рассмотрение характеристик и особенностей гастрономических маршрутов в мире, исследование особенностей разработки гастрономических маршрутов для различных групп гастрономических дестинаций и построение моделей гастрономических маршрутов для мегаполисов, которые можно адаптировать для Санкт-Петербурга. В ходе исследования была выдвинута следующая гипотеза: Основой для разработки гастрономических маршрутов в мегаполисах может послужить совокупность ресурсов ресторанного дела и культурной составляющей дестинации. Итак, объектом данного исследования является туристские маршруты как специфический вид туристического продукта, а предметом - механизм формирования туристских маршрутов. Актуальность данного исследования заключается в том, что гастрономический фактор способствует усилению общей привлекательности дестинации. Гастрономия стала не только значимой частью туристского продукта, но и важнейшим, зачастую ключевым мотиватором для туристов посетить дестинацию.