Анализ практик позиционирования музыкальных кафе

Обострение конкуренции на российском рынке HoReCa подталкивает многих его игроков к поиску новых рыночных ниш и концепций. В связи с этим, многие участники рынка HoReCa пробуют различные формы дифференциации. Целью данной работы является исследование практик позиционирования компаний в HoReCa-сегменте, работающих в формате музыкальных кафе в крупных городах России. Для достижения вышеуказанной цели необходимо выполнение следующих задач: 1. Определить основные направления дифференциации музыкальных кафе в качестве перспективного формата HORECA; 2. Проанализировать состояние рынка HoReCa-сегмента в Нижнем Новгороде; 3. Определить перспективы развития формата музыкальных кафе в Нижнем Новгороде; 4. На основе технологии Brand-mapping определить отношение потребителей к музыкальным кафе в Нижнем Новгороде; 5. Обосновать основные направления репозиционирования музыкального кафе «Фонотека». Объектом исследования являются музыкальные кафе Нижнего Новгорода. В свою очередь предмет исследования — практика позиционирования музыкального кафе «Фонотека». Для решения поставленных задач использованы следующие методы: • Экспертные интервью; • Опрос методом свободных ассоциаций; • Массовый опрос Сформулированы следующие выводы: 1. Несмотря на общий спад экономической активности в России HoReCa сегмент продолжит свое развитие. Конкуренция в данной области обостряется с каждым годом и для того, чтобы превзойти остальных игроков необходимо занять выгодную нишу и придерживаться стратегии позиционирования. 2. Основными трендами в сегменте HoReCa являются «культурные» кафе, где предоставляются возможности проведения досуга. 3. Основная реклама музыкального кафе осуществляется с помощью SMM, партнерских программ и «сарафанного радио». 4. Формат музыкального кафе востребован в Нижнем Новгороде, при этом для нижегородцев наиболее привлекательными являются стилизованные кафе.