Стратегии мультипликации бизнес-моделей на рынке ресторанных услуг (на примере холдинга Ginza Project)

В магистерской диссертации рассматривается систематизация стратегии мультипликации бизнес-моделей на рынке ресторанных услуг на примере холдинга Ginza Project. Целью работы является систематизация стратегии мультипликации бизнес-моделей на рынке ресторанных услуг. Теоретическим вкладом стало исследование методики использования концепций бизнес-моделирования и анализ подходов к построению бизнес-моделей с учетом специфических особенностей российского бизнеса ресторанных услуг. Научная новизна исследования: ранее ресторанный рынок не рассматривался с точки зрения бизнес-моделирования и развивался благодаря интуиции и практическому опыту предпринимателей. Перечень основных полученных результатов: 1. Рассмотрено использование исследований в области бизнес-моделирования. 2. Представлено исследование бизнес-моделей на рынке ресторанных услуг на основе: анализа рынка ресторанных услуг, проведения опроса, проведения глубинного интервью, использование метода кейс-стади. 3. Сформировано описание комплекса текущих процессов компании на ресторанном рынке на примере холдинга Ginza Project и исследование системы бизнес-процессов организации, с учетом составления схемы существующей организационной структуры и ее анализа. 4. Разработан перечень перспективных направлений для дальнейшего развития с использованием инструментов стратегии мультипликации, беря во внимание проведенный анализ бизнес-моделей на рынке ресторанных услуг. Практическим результатом исследовательской деятельности стало представление стратегии мультипликации, за счет которых проводится детальный анализ исследования отрасли российского рынка ресторанных услуг, что позволит внедрить оптимальные разработки и создать персонифицированный механизм по формированию и последующему продвижению продукции или услуг для российских компаний в сфере ресторанного бизнеса. Исследование носит прикладной характер. В дальнейшем его можно будет использовать на существующем рынке России.