Выявление потребительских предпочтений в сфере гастрономического туризма

Магистерская диссертация посвящена выявлению и приоритизации потребительских предпочтений в сфере гастрономического туризма В ходе магистерской диссертации автор рассмотрел теоретические аспекты потребительских предпочтений, на основе которых дал определение понятию «потребительских предпочтений», классифицировал потребительские предпочтения, определил модель формирования потребительских предпочтений, с помощью которых их можно выявить. В аналитической части были выявлены особенности потребительских предпочтений в сфере туризма в целом и в сфере гастрономического туризма в частности, а затем на основе отзывов потребителей гастрономических услуг в сфере туризма были сформулированы характеристики потребительских предпочтений в виде качественных атрибутов. К ним относятся: • Наличие кулинарного мастер-класса на гастрономическом мероприятии; • Наличие приглашённого повара на гастрономическом мероприятии; • Совместное приготовление блюд; • Наличие фермерских местных продуктов на гастрономическом мероприятии; • Совместное приготовление блюд на гастрономическом мероприятии; • Проведение мероприятия на природе; • Фотосессия на гастрономическом мероприятии; • Утренние часы проведения гастрономического мероприятия; •