• A
  • A
  • A
  • АБВ
  • АБВ
  • АБВ
  • А
  • А
  • А
  • А
  • А
Обычная версия сайта
ФИО студента
Название работы
Руководитель
Факультет
Программа
Оценка
Год защиты
Арзямова Дарья Сергеевна
Социальное конструирование санитарно-эпидемиологических правил сотрудниками ресторана
Социология
(Бакалавриат)
8
2017
Работа посвящена рассмотрение конструирования санитарно-эпидемиологических норм работниками узбекского ресторана. Используется концепция Л. Тевено и Л. Болтански относительно противоборствующих миров в вопросе достижения легитимности согласия, в данном случае по поводу санитарных норм в ресторане. Основное противоборство наблюдается между миром безопасности и миром аутентичности. В ходе включенного наблюдения и интервьюирования работников ресторана выявлены еще 5 миров, которые также участвуют в процессе конструирования.

Ключевые слова: безопасность, санитарно-эпидемиологические нормы, аутентичность, экономическая рентабельность, авторитет, вкус, культурные особенности Узбекистана
Текст работы (работа добавлена 31 мая 2017г.)

Выпускные квалификационные работы (ВКР) в НИУ ВШЭ выполняют все студенты в соответствии с университетским Положением и Правилами, определенными каждой образовательной программой.

Аннотации всех ВКР в обязательном порядке публикуются в свободном доступе на корпоративном портале НИУ ВШЭ.

Полный текст ВКР размещается в свободном доступе на портале НИУ ВШЭ только при наличии согласия студента – автора (правообладателя) работы либо, в случае выполнения работы коллективом студентов, при наличии согласия всех соавторов (правообладателей) работы. ВКР после размещения на портале НИУ ВШЭ приобретает статус электронной публикации.

ВКР являются объектами авторских прав, на их использование распространяются ограничения, предусмотренные законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности.

В случае использования ВКР, в том числе путем цитирования, указание имени автора и источника заимствования обязательно.

Расширенный поиск ВКР