Разработка бизнес-плана ресторана

Результатом данной диплом работы является разработанный и описанный бизнес-план нового предприятия общественного питания в сегменте casual dining. При написании данной работы были выполнены следующие задачи: - изучена и проанализирована теоретическая база по теме; - проведен анализ конкурентов; - составлен прогноз план объема продаж и план продаж; - разработана маркетинговая компания и ее бюджет; - составлен производственный и инвестиционный план; - описана организационно-функциональная структура управления; - составлен финансовый план; - оценены возможные риски. Бизнес-идея нового проекта заключается в создании ресторана casual dining с демократичными ценами и быстрым обслуживанием, где посетителям предлагаются вкусные, здоровые комплексные завтраки, бранчи по системе шведского стола и выбор блюд по меню из экологически чистых и органически выращенных продуктов. Для реализации проекта потребуются инвестиции в размере 8185,3 тыс.рублей. Таким образом, был разработан и составлен бизнес-план на 5 лет. Из анализа показателей эффективности проекта следует, что: 1. Период окупаемости в 36 месяцев свидетельствует о довольно быстром возвращении денежных средств, вложенных в проект. 2. Рентабельность инвестиций составляет 37%, что свидетельствует об эффективности сложенных средств и приемлемом уровне доходности. 3. Чистый денежный доход за 5 лет составил 11219,9 тыс.рублей. 4. Внутренняя норма доходности составила 44%, что выше требуемой нормы дохода на инвестируемый капитал. Вывод: данный проект является привлекательным и рентабельным. Подводя итог, цели и задачи дипломной работы выполнены в полном объеме: составлен бизнес-план нового предприятия общественного питания и сделан вывод о привлекательности и рентабельности проекта.