Анализ поведения международных сетевых брендов в сфере общественного питания быстрого обслуживания в текущих экономических условиях в России

Аннотация Одним из ключевых элементов управления деятельностью любого предприятия, работающего непосредственно с людьми в сфере услуг, является грамотная, ориентированная на результат и хорошо продуманная маркетинговая политика, которая включает в себя такие аспекты, как позиционирования и поведение компании на рынке. В текущих экономических условиях в России мы видим картину, что многие многообещающие отечественные компании долгое время не остаются на рынке, а становятся банкротами, в частности, компании, работающие в сфере общественного питания. Поводом для этого служит много причин, например, связанных с системой контроля качества производства и обслуживания или организацией менеджмента. Но есть еще причина, которая является одной из главных – неправильное поведение и позиционирование компаний на рынке. В данной работе будет проведен анализ рынка общественного питания России, исследованы две конкурирующие компании в данной сфере, которые имеют различные подходы к позиционированию себя на рынке. На основе полученной информации будут составлены рекомендации для стартапа ресторана быстрого обслуживания.