Реорганизация процесса закупок в сети отелей

Данная выпускная квалификационная работа посвящена разработке комплекса мер по повышению эффективности процесса закупок в сети отелей. В современных условиях активной конкурентной борьбы (особенно в сфере услуг) сети отелей стремятся предлагать гостям наиболее актуальные тарифы на проживание, без существенного снижения качества обслуживания. В процессе ценообразования важнейшим элементом является оценка и оптимизация затрат гостиницы. К одной из групп затрат относятся расходы на закупки. При этом, в рамках данной группы затрат достижение экономии зависит не столько от снижения требований к качеству закупаемой продукции, сколько от оптимизации закупочных процедур и выстраивания эффективной системы снабжения. Именно растущее в последние годы внимание руководителей компаний гостиничного бизнеса к закупкам, как к значимому кост-центру сети отелей, обуславливает актуальность дипломной работы. В рамках работы описаны подходы к реорганизации процесса закупок в сети отелей за счет выстраивания эффективной системы снабжения, внедрения электронных торгов создания информационного контура поддержки процесса закупок. Также обоснован выбор электронной торговой площадки для конкретной сети отелей, проведена сегментация закупаемой сетью номенклатуры по уровню централизации закупок, сформулированы требования к информационному решению для поддержки процесса снабжения, описаны изменения в процессах при внедрении предлагаемых решений, обоснована экономическая целесообразность. Экономический эффект от предлагаемых изменений главным образом касается снижения себестоимости гостиничных услуг за счет оптимизации закупочных цен на расходные материалы и другие статьи затрат.