Разработка бизнес-плана открытия кафе популярного типа в развивающемся районе Москвы

Выпускная квалификационная работа нацелена осветить основные темы разработки бизнес-плана открытия кафе нового формата в развивающемся районе Москвы. Cовременные тенденции подталкивают людей к поиску новых форматов проведения свободного времени, а перенасыщение рынка стандартными кафе требуют от предпринимателей поиска все новых форматов для своего бизнеса, последним веянием которых являются антикафе. Цель данной работы – разработать бизнес-план открытия кафе популярного формата в новом районе Москвы со слабо развитой инфраструктурой. Для проведения исследования в рамках дипломной работы будут использованы такие методы как анализ научной литературы российских и зарубежных авторов, систематизация полученных знаний, исследование аудитории посредством проведения Customer development, изучение и обобщение информации по популярным сейчас форматам кафе и методам их монетизации, использование моделей стратегического анализа, проведение финансовых расчетов жизнеспособности проекта. Итогом проведения анализов и расчетов в рамках данного научного исследования станет получение детального бизнес-плана открытия кафе и антикафе в активно застраивающемся районе Москвы со слабо развитой инфраструктурой. В результате проведенных в выпускной квалификационной работе исследований и расчетов была доказана выгодность открытия разноформатного кафе, при разработке финальной концепции кафе были учтены потребности и инсайты респондентов. По итогам финансового анализа было выявлено, что на открытие кафе необходимо 8 000 000 первоначальных инвестиций, само предприятие является высокодоходным, но и с большими затратами. Прогноз выхода на точку безубыточности – 8 месяц работы кафе.