Факторы, влияющие на выбор органического питания в современной России

Основной вопрос данного исследования: какие факторы влияют на выбор органического питания в России? Цель данного исследования - выявить факторы, влияющие на выбор органических практик питания в современной России. В работе были рассмотрены труды П.Бурдье, а также Г.Зиммеля, П.Сорокина, Б.Малиновского, М.Дуглас, К.Леви-Стросса. Для достижения поставленной цели была применена стратегия «смешанных методов». На первом этапе были проведены полуструктурированные интервью, на втором этапе – онлайн-опрос. В состоянии нормативной неопределенности и малой степени информированности происходит конструирование частного образа органического питания и плюрализация практик, связанных с органическим питанием. С точки зрения существующих факторов выбора органического питания можно выделить следующие: убеждения, связанные со здоровьем, и убеждения, связанные с окружающей средой. Среди препятствий приобщения к органическим практикам питания можно отметить такие как: высокая стоимость, сложная территориальная доступность, также в частных случаях недоверие к маркированным органическим продуктам питания. На основании проведенного нами онлайн-опроса был построен социально-демографический портрет опрошенных, поддерживающих органическое питание. Среди опрошенных органические практики питания являются в основном женскими, более 40% опрошенных в возрасте менее 25 лет, треть – от 25 до 34 лет. Также удалось выявить некоторую дифференциацию практик органического питания и факторов выбора этого питания внутри группы, поддерживающих органическое питание.