Стратегическое управление компанией в условиях экономического кризиса

Относительно быстрый возврат инвестиций на рынок общественного питания за последние несколько лет привлек инвесторов из других секторов экономики: пару лет назад доходность инвестиций достигла 60% в год, а 40% считалось нормальным показателем. Однако в настоящее время в связи со снижением платежеспособного спроса, ростом безработицы и сворачиванием бизнес-проектов наблюдается негативная тенденция в развитии ресторанного бизнеса. Целью данного исследования является разработка плана мероприятий по выводу предприятия из кризиса в сфере общественного питания. В теоретической части анализируются научные и практические достижения, связанные с внедрением оборудования в деятельность предприятий общественного питания, как в России, так и за рубежом. Объектом исследования является предприятие сферы общественного питания ООО "Пицца Блюз". Аналитическая часть включает внутренний и внешний анализ кафе "Масленица" и его развитие в соответствии с изменяющимися внешними условиями.