• A
  • A
  • A
  • АБB
  • АБB
  • АБB
  • А
  • А
  • А
  • А
  • А
Обычная версия сайта

Ресторанный сервис Москвы в 1920-е гг.

ФИО студента: Михальченко Сергей Игоревич

Руководитель: Орлов Игорь Борисович

Кампус/факультет: Факультет гуманитарных наук

Программа: История (Бакалавриат)

Оценка: 9

Год защиты: 2019

1920-е годы были временем больших потрясений для нового Советского государства. Пожалуй, самой значимой чертой этого времени является проведение Новой экономической политики. Эта политика породила совершенно уникальный социальный слой нэпманов. Эти "советские буржуа", "нэпачи" являли собой смесь дореволюционных традиций и веяний нового времени. Нэпманы активно занимались предпринимательской деятельностью, проникая в самые разные сферы бизнеса. Одной из таких сфер являлся ресторанный сервис. Нэпманы, которые участвовали в ресторанном деле, имея громадное давление со стороны государства и общества, продвигали свои заведения и старались предложить своим посетителям лучшие условия. Целью данной исследовательской работы служит реконструкция столичного ресторанного сервиса и его примерная характеристика. Впервые при исследовании ресторанного сервиса 1920-х годов вводятся неопубликованные архивные источники из фондов товариществ, которые вместе с периодикой, рекламными объявлениями, сатирой и очерками современников являются опорой анализа рассматриваемой проблемы.

Текст работы (работа добавлена 13 мая 2019 г.)

Выпускные квалификационные работы (ВКР) в НИУ ВШЭ выполняют все студенты в соответствии с университетским Положением и Правилами, определенными каждой образовательной программой.

Аннотации всех ВКР в обязательном порядке публикуются в свободном доступе на корпоративном портале НИУ ВШЭ.

Полный текст ВКР размещается в свободном доступе на портале НИУ ВШЭ только при наличии согласия студента – автора (правообладателя) работы либо, в случае выполнения работы коллективом студентов, при наличии согласия всех соавторов (правообладателей) работы. ВКР после размещения на портале НИУ ВШЭ приобретает статус электронной публикации.

ВКР являются объектами авторских прав, на их использование распространяются ограничения, предусмотренные законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности.

В случае использования ВКР, в том числе путем цитирования, указание имени автора и источника заимствования обязательно.

Реестр дипломов НИУ ВШЭ