Разработка проекта ремесленной пекарни полного цикла в городе Иркутск

Дипломная работа посвящена написанию детального проекта по открытию ремесленной пекарни полного цикла с конкретным бюджетом и временным интервалом. Объектом данной диссертации является малый бизнес в Иркутске. Предметом является формирование бизнес-плана пекарни в Иркутске. В диссертации используются как количественные данные: статистическое наблюдение, так и качественные данные: бенчмаркинг конкурентов, интервью и сравнение результатов интервью, статистическое прогнозирование и моделирование. Рынок города Иркутска не насыщен ремесленными пекарнями, это определяет перспективы развития данного производственного направления, и соответственно, тема является практически значимой и применимой к реальному рынку. Бизнес-план представляет собой маркетинговый, организационно-экономический анализ до периода окупаемости проекта, включающий все этапы планирования и реализации проекта. Ключевые слова: Бизнес-планирование, управление проектами, малое предпринимательство, предпринимательство в России.