Бизнес-модели для стартапов в ресторанной индустрии

Цель-в диссертации рассматриваются проблемы ресторанной индустрии, связанные с бизнес-моделями, и цель диссертации - определить затраты и преимущества нетрадиционной бизнес-модели, связанной с традиционной бизнес-моделью, и как маркетинговые расходы влияют на прибыльность ресторана с нетрадиционной бизнес-моделью. А для выяснения затрат и выгод был проведен качественный анализ и для определения влияния маркетинговых затрат на рентабельность был проведен количественный анализ. Методология - диссертация использует качественный анализ двух проведенных интервью с владельцами ресторанов и регрессионный анализ инсайдерских данных от владельца ресторана. Результаты - результаты показывают, что нетрадиционная бизнес-модель является более прибыльной, чем традиционная бизнес-модель, особенно для стартапов. Более того, маркетинговые расходы не являются существенным фактором, влияющим на рентабельность ресторана с нетрадиционной бизнес-моделью. Ключевые слова - бизнес-модель, традиционный, нетрадиционный, ресторан, рентабельность.