Продвижение ресторанного бизнеса с помощью digital инструментов

В выпускной квалификационной работе рассмотрены актуальные методы продвижения ресторана. В первой главе разобраны основные понятия ресторанного бизнеса, история продвижения ресторанов и их классификация. Во второй главе разобраны основные digital инструменты продвижения ресторанного бизнеса: сайт, интернет-издания, социальные сети, лидеры мнений и инфлюенсеры, независимые сервисы оценки. В третьей главе описаны такие методы исследования как: проведение экспертного интервью с рестораторами, Pr менеджерами и food-блогерами; сопоставительный анализ digital инструментов и сайтов сети “Novikov Group” и “Теремок”. В рамках кейс-стади проведён swot-анализ сети “Теремок” и двух ресторанов “Novikov Group” - “Сыроварня” и “Farш”. Таким образом, в результате исследования рассмотрены работы отечественных и зарубежных авторов, современные подходы digital продвижения ресторанов, а также проанализирована ситуация кризиса в ресторанном бизнесе, потери и сформулированы рекомендации. Обе гипотезы подтверждены. Клиент действительно позитивно реагирует на новые коммуникационные инструменты, что обеспечивает продвижение ресторанного бизнеса. В условиях кризиса приоритет отдается онлайн инструментам продвижения.