Оценка качества услуг

Настоящая выпускная квалификационная работа посвящена оценке качества услуг и разработке рекомендаций для кафе-столовой «Fresh Mix» в городе Перми. Актуальность работы заключается в том, что клиенты заведений общественного питания обращают внимание не только на качество блюд, но и на качество обслуживания. Кафе и рестораны с высоким уровнем качества предоставления услуг являются более привлекательными для клиентов. Проблема кафе «Fresh Mix» заключается в отсутствии систематического управления качеством продукции и услуг, что значительно влияет на уровень обслуживания и питания гостей. Для решения указанной проблемы мы разработали метод оценки качества услуг в сфере общественного питания, основанный на методе SERVQUAL, провели оценку качества обслуживания в исследуемом кафе, выявили критерии качества, нуждающиеся в улучшении, и разработали рекомендации по работе с ними. Предложенные рекомендации позволят кафе повысить качество обслуживания, а также проводить систематическую оценку на основе разработанного нами метода.