Повышение эффективности управления запасами на примере сети ресторанов быстрого питания

Актуальность данного исследования является следствием нескольких причин. В первую очередь актуальность определяется тем, что повышение эффективности управления запасами может позволить достичь компании снижения общих затрат и повышения эффективности функционирования. Также, об актуальности темы данной исследовательской работы говорит факт роста и развития рынка ресторанов быстрого питания в России. Высокая конкурентная среда стимулирует компании повышать эффективность всех внутренних процессов, в том числе и управления запасами, для снижения конечной цены блюд. Несмотря на высокое значение управления запасами в компаниях, данная проблема слабо освещена в контексте сетей быстрого питания, что также повышает актуальность выбранной темы. Значимость данной работы заключена в индивидуально разработанном комплексе мер, повышающих эффективность управления запасами в фокусной компании с учетом особенностей сферы деятельности. Цель данного исследования – повышение эффективности процесса управления запасами. В рамках достижения поставленной цели в исследовании будут решены следующие задачи: – анализ существующей в компании системы управления запасами, выявление возникающих проблем; – исследование теоретических методов и подходов к управлению запасами в сетях ресторанов быстрого питания; – разработать комплекс мер, направленных на повышение эффективности управления запасами в компании; – проанализировать экономическую эффективность предложенных мер. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложения. Основной текст работы изложен на 110 страницах. Текст содержит 43 рисунков и 15 таблиц. При написании работы было использовано 34 источника. В первой главе проанализированы хозяйственная, финансово-экономическая и логистическая деятельность компании Бургер Кинг, определены проблемы в существующей системе управления запасами. Вторая глава посвящена обзору теоретических основ процесса управления запасами. Осуществлена разработка комплекса мер, повышающих эффективность управления запасами. В третьей главе разработанная процедура применяется на данных компании и приводится доказательство эффективности на примере модели Дюпон. В заключении анализируется степень выполнения поставленных задач и подводятся итоги.