Повышение эффективности управления запасами скоропортящихся продуктов на примере крупного российского ритейлера

Новые тренды потребительского потребления требуют от продуктовых розничных сетей всё более широкого сервиса, удобной доставки, всегда наполненных свежими продуктами полок магазина. В борьбе за внимание потребителя и получение конкурентных преимуществ ритейлеры снова и снова пересматривают и совершенствуют свои процессы, чтобы снизить свои суммарные затраты и повысить эффективность своей деятельности. Скоропортящиеся продукты всегда требуют поддержания высокого запаса, что соответственно повышает логистические затраты. Для обеспечения оптимального уровня запасов продуктов, необходимо учитывать не только объёмы пополнения, но и время пополнения, длительность сопутствующих процессов, а также краткосрочные и долгосрочные риски. Исследование, которое проводится в данной работе, направлено на разработку и создание таких мер, которые позволили бы компании более эффективно управлять запасами, как на импортном рынке, так и на локальном за счёт налаживании координации с поставщиками, а также анализа рисков и возможностей при поставках товара. Результатом работы является реинжиниринг процесса управления запасами в компании, который не только снижает суммарные логистические затраты на закупку, но и увеличивает выручку и прибыль компании, тем самым повышая эффективность управления запасами в целом.