Исследование восприятие потребителями шоколада с использованием инструментов нейромаркетинга

Тема восприятия шоколада потребителями является актуальной вследствие стабильного роста рынка шоколада и шоколадных изделий и достаточно низкой освещенности вопроса в академическом сообществе. Цель работы — оценка влияния различных факторов на восприятие шоколада потребителями. В рамках практической части исследования реализованы как традиционные маркетинговые инструменты (анкетирование, холл-тесты), так и нейромаркетинговые (электроэнцефалография). Благодаря анализу ЭЭГ-данных удалось выявить нейрометрику — затылочно-теменную бета-асимметрию, коррелирующую с готовностью индивида платить за продукт и отображающую позитивный или негативный эффект упаковки как на групповом, так и на индивидуальном уровне. Результаты работы будут полезны при разработке методики тестирования упаковки продукта перед запуском его производства. Выводы исследования можно экстраполировать на другие гедонистические продукты питания — различные виды кондитерских изделий, кофе, деликатесы, спиртные напитки.