Коммунистическое качество: Производство молока на Ленинградском Молочном Комбинате,1965-1985 гг.

В этом исследовании рассматривается роль, риторика и внедрение качества в советском производстве через призму Ленинградского молочного комбината. На протяжении всего 20-го века, особенно после Второй мировой войны, молочные продукты стали основной частью “современного” рациона во многих частях земного шара благодаря новым технологиям пастеризации и производства. Значение молочных продуктов ощущалось и в Советском Союзе, который использовал продукты питания для повышения уровня жизни и открытия еще одного пути конкуренции с Западом. Несмотря на важность молочных продуктов в стране и ее статус крупнейшего производителя в мире, Советский Союз отставал от США и других западных стран в использовании и качестве молочных продуктов. Из этого вытекают два основных вопроса: как были придуманы и сконструированы советские идеи качества и почему советское качество в конечном счете отсутствовало по сравнению с Западом? В рамках историографии авторы часто следуют одной из двух рамок качества: продуктивного качества, ориентированного на предприятия, соответствующие стандартам и руководящим принципам, таким как ГОСТ, и потребительского качества, ориентированного на восприятие потребителей независимо от стандартов производства. Эта потребительская система качества в значительной степени отсутствует в истории советского производства, поэтому в данном исследовании делается попытка понять, как производительная и потребительская системы качества были представлены и реализованы в советской системе предприятий. Основными материалами, использованными для этой работы, являются отчеты о качестве Ленинградского молочного комбината и Министерства мясомолочного производства СССР, а также статьи из профессиональных журналов, начиная с косыгинских реформ 1965 года и заканчивая полным внедрением агропромышленного комплекса Горбачевым в 1985 году. Результаты этого исследования показывают, что в то время как продуктивистское качество доминировало в советском производстве, потребительская структура качества присутствовала не только в риторике, но и на практике, причем субъективные факторы, такие как вкус и последовательность, были частью оценок. Что касается того, достигли ли Советы своих стандартов, несмотря на серьезные усилия тех, кто работал на предприятии, молочные продукты часто были низкого качества и неудовлетворительными как для продуктивных, так и для потребительских структур. В основном это было связано с проблемами с инфраструктурой и логистикой, особенно пострадало охлаждение молока. Эти выводы указывают на отклонение или препятствие в рамках советской модернизации и, как следствие, советской модернизации, не соответствующей Западу.