Формирование социалистической культуры обслуживания в заведениях общественного питания Ленинграда 1930х годов

ФИО студента: Ткаченко Дарья Сергеевна

Руководитель: Калеменева Екатерина Алексеевна

Кампус/факультет: Санкт-Петербургская школа гуманитарных наук и искусств

Программа: История (Бакалавриат)

Год защиты: 2021

Развитие системы общественного питания было важнейшей частью советской политики в социально-экономической и идеологической сферах в 1930-е годы. В данной работе на примере Ленинградских столовых 1930х годов производится анализ системы обслуживания в социалистическом обществе. Основной исследовательский вопрос: Как формировалась, функционировала и актуализировалась система обслуживания в заведениях общественного питания Ленинграда в 1930е годы? Социалистическая система обслуживания в работе рассматривается как сложная модель взаимоотношений потребителя, работника заведений общепита и государства, что позволяет усложнить представления о социальной структуре сталинского общества довоенного периода.

Выпускные квалификационные работы (ВКР) в НИУ ВШЭ выполняют все студенты в соответствии с университетским Положением и Правилами, определенными каждой образовательной программой.

Аннотации всех ВКР в обязательном порядке публикуются в свободном доступе на корпоративном портале НИУ ВШЭ.

Полный текст ВКР размещается в свободном доступе на портале НИУ ВШЭ только при наличии согласия студента – автора (правообладателя) работы либо, в случае выполнения работы коллективом студентов, при наличии согласия всех соавторов (правообладателей) работы. ВКР после размещения на портале НИУ ВШЭ приобретает статус электронной публикации.

ВКР являются объектами авторских прав, на их использование распространяются ограничения, предусмотренные законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности.

В случае использования ВКР, в том числе путем цитирования, указание имени автора и источника заимствования обязательно.

Реестр дипломов НИУ ВШЭ