Стратегии выживания ресторанов в пандемию на примере французского ресторана Chez Toni

ФИО студента: Четверткова Ольга Юрьевна

Руководитель: Лобанова Татьяна Николаевна

Программа: Управление бизнесом (Бакалавриат)

Год защиты: 2021

Бакалаврская работа. Стратегии выживания ресторанов в пандемию на примере французского ресторана Chez Toni. - Москва: Национальный исследовательский Институт Высшая Школа Экономики, 2021. Объем работы составляет 48 страниц (не считая приложений). Работа содержит 1 приложение на 2 стр. Бакалаврская работа состоит из Введения, Теоретического и Практического раздела, раздела Выводов, предложений и Списка литературы. Работа содержит 5 таблиц, 7 рисунков и 1 приложение. Целью данной работы является разработка конкурентной стратегии преодоления пандемии и дальнейшего восстановления для ресторана Chez Toni с учетом особенностей индустрии ресторанного бизнеса во Франции. В теоретической части работы рассматриваются основы антикризисного управления, определение и классификация кризиса, современные подходы к антикризисному управлению в ресторанном бизнесе применяемые в мировой практике, стратегия выживания, как один из методов преодоления кризиса. В практической части работы проводится исследование ресторана Chez Toni, изучение особенностей ресторанного бизнеса во Франции, разработана стратегия выживания и восстановления после пандемии для ресторана. В завершении работы обобщены выводы и приведены общие исследования.

Выпускные квалификационные работы (ВКР) в НИУ ВШЭ выполняют все студенты в соответствии с университетским Положением и Правилами, определенными каждой образовательной программой.

Аннотации всех ВКР в обязательном порядке публикуются в свободном доступе на корпоративном портале НИУ ВШЭ.

Полный текст ВКР размещается в свободном доступе на портале НИУ ВШЭ только при наличии согласия студента – автора (правообладателя) работы либо, в случае выполнения работы коллективом студентов, при наличии согласия всех соавторов (правообладателей) работы. ВКР после размещения на портале НИУ ВШЭ приобретает статус электронной публикации.

ВКР являются объектами авторских прав, на их использование распространяются ограничения, предусмотренные законодательством Российской Федерации об интеллектуальной собственности.

В случае использования ВКР, в том числе путем цитирования, указание имени автора и источника заимствования обязательно.

Реестр дипломов НИУ ВШЭ