MARKETING STRATEGY DEVELOPMENT FOR BOTANIC CULINARY SCHOOL

<p><strong>Бизнес в сфере образовательных услуг становится все более популярным: школы раннего развития для детей, языковые курсы, школы рисования для детей и взрослых и так далее. Количество различных обучающих центров, курсов и школ увеличивается с каждым годом, а с ростом конкуренции в каждом отдельном сегменте появляются все новые и новых их виды. К таковым, например, относятся и кулинарные школы.</strong></p><p>Это относительно новое явление. С ростом благосостояния людей увеличивается их интерес к качественному питанию. Они посещают рестораны, знакомятся с блюдами кухни разных стран мира, а затем хотят научиться самостоятельно готовить их дома и освоить все сложности кулинарного искусства. В этом случае им на помощь приходят кулинарные школы. Зачастую они создаются на базе уже существующего кафе или ресторана. Таким образом, появляется возможность экономии на аренде площади и необходимом оборудовании для проведения занятий &ndash; в этом случае не нужно покупать оборудование и арендовать помещение специально для кулинарной школы. Конечно, школа может создаваться и фактически с нуля. Расходы в таком случае будут, конечно, больше, но, с другой стороны, открыть кулинарную школу намного проще и дешевле, нежели заведение общественного питания. Так или иначе, открытие кулинарной школы в настоящее время становится перспективным вариантом для расширения спектра образовательных услуг в городе.</p><p>Казалось бы, еще лет двадцать назад сложно было представить себе существование специализированных школ, где людей учат готовить. Конечно, на полках книжных магазинов представлено огромное количество кулинарных книг. И с каждым годом количество изданий только растет. Они яркие и красивые, с подробными иллюстрациями и описанием каждого этапа приготовления того или иного блюда. Кроме книг есть большое количество телевизионных программ и видео-инструкций (преимущественно на видео-хостингеYouTube) по приготовлению любых блюд &ndash; от обычных до самых экзотических. Несмотря на это, люди с большим удовольствием посещают кулинарные курсы. В числе преимуществ последних называют наглядность, возможность получить помощь специалиста и задать свои вопросы эксперту (ни книги, ни видеоролики в этом не помогут), наличие всех необходимых ингредиентов и продуктов (все компоненты для приготовления блюд, и особенно &ndash; экзотических, бывает достаточно сложно найти в продаже). Наконец, курсы предполагают активное общение, что особенно важно для основной их целевой аудитории &ndash; женщин-домохозяек. Впрочем, с женщинами кулинарные курсы с удовольствием посещают и дети как дошкольного, так и школьного возраста. Однако, в настоящий момент в Нижнем Новгороде тема кулинарных школ развита очень слабо, услуги по обучению предоставляются в неполном объеме, что позволяет говорить об актуальности работы.</p><p>Сегодня успех школы зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличия концепции проекта, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен. Результатами концепций таких проектов появились новые критерии оценки качества, усилилась необходимость постоянно расширять знания о реализуемых продуктах, подкреплять их новой информацией, которую хочет знать конечный потребитель.</p><p>Кулинарный бизнес &ndash; это деятельность, направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой, вкусной пище, образовательных услугах, и, помимо прочего, это подразумевает и получение прибыли. Для успешной деятельности компании необходимо удовлетворять все потребности клиентов. Определить приоритетные направления в развитии школы поможет разработка маркетинговой стратегии.</p><p>Сегодня все больше людей предпочитают проводить свободное время на различных мастер-классах, таким образом инвестируя в собственное будущее. Учитывая растущую конкуренцию в сфере образовательных услуг, потенциальный потребитель становится все более требователен к качеству услуг школы. Поэтому для руководства кулинарной школы является важным разработать систему мер по привлечению клиентов именно в их школу. С этой задачей справляется грамотно разработанная маркетинговая стратегия.</p><p>Целью данной работы является разработка маркетинговой стратегии продвижения кулинарной школы &laquo;Botanic School&raquo;. В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:</p><p>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Анализ внутренней и внешней среды кулинарной школы &laquo;Botanic School&raquo;.</p><p>2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Разработка маркетинговой стратегии компании и ее основных инструментов продвижения бренда.</p><p>Объектом исследования в данной работе является кулинарная школа &nbsp;&laquo;Botanic School&raquo;, а предметом исследования &ndash; разработка стратегии продвижения вышеуказанного бренда.<br /><br />В соответствии с целью работы были поставлены и достигнуты следующие задачи:</p><p>Проведен анализ внутренней и внешней среды кулинарной школы &laquo;Botanic School&raquo;, в результате которого были даны рекомендации для разработки продвижения вышеуказанного бренда.</p><p>Выявлено место интернет-стратегии в пирамиде стратегий компании и обозначены основные инструменты для последующего продвижения бренда. Интернет-стратегия является частью маркетинговой стратегии. Ее основными инструментами являются: поисковая оптимизация, продвижение в социальных медиа, вирусное продвижение, контекстная и баннерная реклама, e-mail маркетинг и веб-сайт компании.</p><p>В разработке стратегии были учтены факторы рынка общественного питания. При разработке плана учитывались описание и анализ как внутренней, так и внешней сред фирмы. Также приводится SWOT-анализ где анализируются сильные и слабые стороны, возможности и угрозы компании.</p><p>Затем формируются цели маркетинга, стратегический и тактический планы. Рекомендации для маркетинговой стратегии завершаются стадией разработки бюджета и контроллинга маркетинга. Последний позволяет оценить степень соответствия запланированного результата реальному результату, а также повлиять на достижения результата.</p><div>&nbsp;</div>