Delivered at:: Department of Strategic and International Management

Course type:: Compulsory course

When:: 1 year, 1, 2 module

Instructors

Кизимова Виктория Владиславовна

Спиридонова Маргарита Станиславовна

Полная версия программы учебной дисциплины

Аннотация

Курс направлен на изучение как современных тенденций в мировой и российской индустрии гостеприимства и туризме, так и на освоение основных концепций, теорий и специфических инструментов управления в туристической и гостиничной сферы. Большое внимание в курсе уделяется только нарождающимся управленческим подходам и тенденциям, которые будут актуальны в ближайшие годы.

Цель освоения дисциплины

Формирование представления о специфике деятельности организаций туристической и гостиничной как особых субъектов постиндустриальной экономики Получение базовых знаний и навыков применения подходов и инструментов менеджмента организаций туристической и гостиничной сферы

Планируемые результаты обучения

Понимает принципы взаимодействия стейкхолдеров Умеет выявлять стейкхолдеров и связи между ними
Знает историю и факторы развития туристической отрасли
Знает типологию туроператоров и турагентств Умеет выделять бизнес-процессы Знает основные каналы продвижения турпродуктов
Владеет представлением об альтернативных схемах работы с каналами сбыта Знает основные аспекты взаимодействия туристических компаний и авиакомпаний Умеет рассчитывать стоимость туристического пакета
Знает основные ИТ продукты, используемые в туризме Имеет представление о GDS
Знает основные показатели гостиничного бизнеса Умеет строить организационную структуру гостиницы в зависимости от ниши и числа номеров
Знает службы отеля и понимает принципы их взаимодействия Имеет представление о возможностях диагностики проблем координации служб

Содержание учебной дисциплины

Стейкхолдеры в мировой и российской туристической индустрии
Место туристической отрасли в мировой экономике. Сопоставление процессов развития ту-ризма в разных странах через институты. Проблемы роста туристического сегмента экономи-ки. Измерение отрицательного влияние различных факторов на развитие туризма с помощью гравитационной модели. Определение основных понятий в туризме. Классификации типов туризма. Обобщённая схема взаимодействия между стейкхолдерами (туроператорами, ту-рагентствами, авиакомпаниями, отелями, страховыми компаниями, принимающими компа-ниями, потребителями). Законодательные нормы отрасли
Развитие туристической отрасли мира и России, ее состояние и прогнозы
История развития туристической отрасли в мире. История туристической отрасли в СССР, ее трансформация в новейшей истории России. Период туристической турбулентности и факто-ры, определяющие развитие отрасли сегодня. Пандемия и ее влияние на развитие туризма в краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной перспективе в России и в мире.
Туристические услуги и туристический продукт
Понятие о туристическом продукте. Отличие туристической услуги и продукта. Создание туристического продукта. Влияние информационных технологий на создание ту-ристического продукта. Гарантированный и негарантированный туристических продукт – различные экономические подходы к ценообразованию. Планирование и расчет рисков при создании турпродукта. Государственная поддержка компаний, создающих туристический продукт – лучший мировой и отечественный опыт
Информационные системы в деятельности туристической компании
Выявление и автоматизация бизнес-процессов с помощью систем управления базами данных. Программное обеспечение для туристических компаний: знаковые мировые и российские примеры. Веб-разработки для агрегаторов и других каналов интернет-продаж. Почему все операторы создают свои программы. GDS. Интеграторы
Деятельность туристической компании
Типы туристических компаний (туроператор, турагент, ОТА, интернет – агрегаторы). Структура туристической компании-туроператора. Основные бизнес – процессы компании – туроператора. Маркетинг туристических компаний – эволюция в период цифровизации. Способы продвижения туристического продукта. Прямые продажи, агентские продажи через собственные и аффилированные сети. Онлайн и офлайн продажи, омниканальность. Финан-совый учет в туристической компании. Законодательные нормы в РФ
Российский и мировой опыт развития гостиничного бизнеса
История развития гостиничной индустрии в мире. Основные модели гостиничного бизнеса (модель Ритца, модель Кемонса Уилсона, семейства, ассоциации и др.). Стратегии развития международных и национальный гостиничных сетей в России
Управление маркетингом и продажами гостиничного предприятия
Типы клиентов гостиничной индустрии. Карта путешествия потребителя (СJM). Позици-онирование объекта. Работа с OTA, Revenue management. SMM
Общие принципы управления гостиничным предприятием
Классификация гостиничных предприятий. Организационные структуры и функции различных служб гостиницы. Принципы взаимодействия служб. Основные по-казатели гостиничного бизнеса (загрузка, ADR, RevPAR, Pick up)
Управление человеческими ресурсами гостиничного предприятия
Подбор персонала: источники поиска. Профессиональная оценка. Обучение и развитие. Кадровый резерв. Ситуационное руководство. Система контроля
Стандартизация и система управления качеством
Стандарты качественного обслуживания. Инструменты контроля качества. Система менеджмента качества (стандарты операционных процедур, аудит внутренних бизнес-процессов работа с системой TrustYou)

Элементы контроля

Контрольная работа по туристическому и по гостиничному блоку отдельно
Экзамен
Аудиторная работа

Промежуточная аттестация

Промежуточная аттестация (2 модуль)
0.2 * Аудиторная работа + 0.3 * Контрольная работа по туристическому и по гостиничному блоку отдельно + 0.5 * Экзамен

Master’s Programme 'Experience Economy: Hospitality and Tourism Management'

Contacts

Management in the Hospitality and Tourism

Instructors

Программа дисциплины

Аннотация

Цель освоения дисциплины

Планируемые результаты обучения

Содержание учебной дисциплины

Элементы контроля

Промежуточная аттестация

Список литературы

Рекомендуемая основная литература

Рекомендуемая дополнительная литература