Менеджмент в гостеприимстве и туризме

2021/2022

Учебный год

RUS

Обучение ведется на русском языке

5

Кредиты

Кто читает:

Департамент стратегического и международного менеджмента

Статус:

Курс обязательный

Когда читается:

1-й курс, 1, 2 модуль

Преподаватели

Кизимова Виктория Владиславовна

Спиридонова Маргарита Станиславовна

Программа дисциплины

Аннотация

Курс направлен на изучение как современных тенденций в мировой и российской индустрии гостеприимства и туризме, так и на освоение основных концепций, теорий и специфических инструментов управления в туристической и гостиничной сферы. Большое внимание в курсе уделяется только нарождающимся управленческим подходам и тенденциям, которые будут актуальны в ближайшие годы.

Цель освоения дисциплины

• Формирование представления о специфике деятельности организаций туристической и гостиничной как особых субъектов постиндустриальной экономики Получение базовых знаний и навыков применения подходов и инструментов менеджмента организаций туристической и гостиничной сферы

Планируемые результаты обучения

• Владеет представлением об альтернативных схемах работы с каналами сбыта Знает основные аспекты взаимодействия туристических компаний и авиакомпаний Умеет рассчитывать стоимость туристического пакета
• Знает историю и факторы развития туристической отрасли
• Знает основные ИТ продукты, используемые в туризме Имеет представление о GDS
• Знает основные показатели гостиничного бизнеса Умеет строить организационную структуру гостиницы в зависимости от ниши и числа номеров
• Знает службы отеля и понимает принципы их взаимодействия Имеет представление о возможностях диагностики проблем координации служб
• Знает типологию туроператоров и турагентств Умеет выделять бизнес-процессы Знает основные каналы продвижения турпродуктов
• Понимает принципы взаимодействия стейкхолдеров Умеет выявлять стейкхолдеров и связи между ними

Содержание учебной дисциплины

• Стейкхолдеры в мировой и российской туристической индустрии
• Развитие туристической отрасли мира и России, ее состояние и прогнозы
• Туристические услуги и туристический продукт
• Информационные системы в деятельности туристической компании
• Деятельность туристической компании
• Российский и мировой опыт развития гостиничного бизнеса
• Управление маркетингом и продажами гостиничного предприятия
• Общие принципы управления гостиничным предприятием
• Управление человеческими ресурсами гостиничного предприятия
• Стандартизация и система управления качеством

Элементы контроля

• Контрольная работа по туристическому и по гостиничному блоку отдельно
• Экзамен
• Аудиторная работа

Промежуточная аттестация

• 2021/2022 учебный год 2 модуль
  0.2 * Аудиторная работа + 0.5 * Экзамен + 0.3 * Контрольная работа по туристическому и по гостиничному блоку отдельно

Список литературы

Рекомендуемая основная литература

• Okumus, F., Altinay, L., Routledge (Firm), Chathoth, P., & Köseoğlu, M. A. (2020). Strategic Management for Hospitality and Tourism: Vol. Second Edition. Routledge.
• Stephen J. Page. (2014). Tourism Management: Vol. Fifth edition. Routledge.

Рекомендуемая дополнительная литература

• Восколович Н. А. - ЭКОНОМИКА ПЛАТНЫХ УСЛУГ 3-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры - М.:Издательство Юрайт - 2019 - 410с. - ISBN: 978-5-534-08762-8 - Текст электронный // ЭБС ЮРАЙТ - URL: https://urait.ru/book/ekonomika-platnyh-uslug-437360