Особенности системы снабжения на предприятии ресторанного типа

Тема настоящей квалификационной работы – «Особенности системы снабжения на предприятии ресторанного типа». В исследовании были рассмотрены теоретические аспекты снабженческой деятельности современного предприятия, включая методики и подходы различного авторства, а также были выявлены теоретические особенности закупочных процессов в общепите. Автором был проведен анализ текущей снабженческой деятельности реально существующего предприятия общественного питания, главным критерием которого являлось наличие или отсутствие системного и процессного подходов к осуществлению снабженческой деятельности; была дана оценка эффективности текущей системе снабжения. Использование специальных инструментов и методов позволило автору разработать оптимальную схему снабжения для анализируемого предприятия, руководствуясь которой, лица, принимающие решения о закупках, смогут системно и эффективно осуществлять снабжения предприятия.