Анализ рынка общественного питания г. Перми с целью создания нового бизнеса

В данной выпускной квалификационной работе рассматривается создание бизнес-плана ресторана на основе проведения анализа рынка общественного питания города Перми. Проведение комплексного анализа рынка, а также разработка бизнес-плана, способного не только привлечь инвесторов, но и прибыльно вести бизнес в кризисных условиях актуально на сегодняшний день. Проблема исследования – сложность и комплексность создания рационально-просчитанного бизнес-плана ресторана с выигрышной концепцией и слаженной внутриорганизационной структурой, особенно в условиях кризиса. Для достижения основной цели исследования, в работе будут использованы основные методы исследования рынка, бизнес-моделирование и планирование, а также вспомогательные стратегические инструменты, способные определить и внедрить конкурентные преимущества и повысить капиталоотдачу от инвестиций. Особое место в процессе создания ресторана отведено концепции и атмосфере заведения в целом. Результатом исследования будет являться структурированный и детально-описанный бизнес-план ресторана премиум-класса с выбранным расположением, эффективными финансовыми и маркетинговыми показателями. В конечном итоге, полученные проектные данные можно будет внедрить в современную рыночную среду с последующим запуском нового бизнеса для дальнейшего успешного управления и улучшения.