Факторы потребительского спроса на услуги доставки здорового питания

Ведение здорового образа жизни становится все более популярной практикой – здоровое питание является его неотъемлемой частью. Цель данного исследования состоит в выявлении факторов, влияющих на потребительский спрос на услуги по доставке рационов здорового питания. Этот вид услуг является новым на продовольственном рынке и поэтому представляет собой особенный интерес для исследования. Для достижения поставленной цели была проанализирована существующая литература по данной тематике и выработана оптимальная методология исследования рынка, а именно составлен опрос для сбора данных для последующего использования в рамках дескриптивного анализа и регрессионной логит-модели бинарнго выбора. В ходе опроса были собраны данные о социально-демографических, статусных, ценностных, поведенческих и стоимостных характеристиках респондентов. По результатам построение и анализа трех логит-регрессий были выявлены факторы, влияющие на вероятность пользования сервисом доставки рационов: количество сожителей респондента, степень приверженности к принципам правильного питания, разница в стоимости самостоятельного приготовления пищи и стоимости пользования сервиса, уровень образования индивида, семейный статус, стоимость времени, затрачиваемого на приготовление пищи и покупку продуктов в условиях не пользования сервисом, средний доход на одного члена семьи. Результаты данного исследования могут быть использованы как игроками на рыке рационов доставки здорового питания для разработки оптимальной стратегии развития, так и учеными в качестве базы для дальнейших исследований.