Анализ факторов, влияющих на выбор стиля питания жителями России

Проблема неправильного питания становится все более актуальной с развитием новых технологий в области производства продуктов пищи. Компании стремятся снизить стоимость производства продуктов питания и повысить привлекательность своего товара за счет добавления вкусовых и прочих добавок, что негативно сказывается на качестве потребляемой людьми пищи. Помимо этого, в последние годы становится все более актуальной проблема избыточного веса и ожирения. Нездоровое и низкокачественное питание приводит к негативным последствиям не только для организма конкретного индивида, но и для общества и государства в целом. Формирование здорового образа жизни населения является одной из важнейших задач государства наряду с обеспечением эффективного функционирования системы здравоохранения. Исследования в этой области важны для понимания поведения потребителей в отношении здорового питания. В этой работе проводится анализ факторов, влияющих на выбор стиля питания жителями России. Под стилем питания подразумевается совокупность качества и объема потребляемой пищи. Используя данные опроса населения, проводившегося Левада-Центром в 2017 году, с помощью построения порядковых пробит-моделей был проведен анализ факторов, оказывающих влияние на потребительские предпочтения относительно продуктов нездорового питания (фаст-фуда, сладких газированных напитков, снеков, чипсов и сладкого). Оценка степени влияния этих факторов на предпочтения индивида поможет в дальнейшем прийти к пониманию того, какие действия следует предпринять для того, чтобы эффективно провести политику в этой области.