Влияние пандемии Covid-19 на заинтересованность граждан в доставке продуктов питания из магазинов и заведений общественного питания

Данное исследование направлено на выявление факторов, влияющих на интерес граждан использовать сервис по доставке продуктов питания в период распространения новой коронавирусной инфекции. В ходе работы были проанализированы различные характеристики сервиса доставки 86 заведений общественного питания и магазинов трех городов Пермского края. Кроме того, было оценено влияние характеристик COVID-19 на заинтересованность потребителей в доставке продуктов. Оценивание факторов, влияющих на потенциальный спрос на доставку продуктов питания, производилось с помощью построения обобщенных моделей панельных данных. В дополнение, в работе использовался метод кластерного анализа. Влияние на интерес граждан использовать сервис продуктовой доставки в период пандемии оказывают такие факторы как стоимость доставки, тип заведения, а также уровень ограничений, связанных с распространением пандемии COVID-19. Во время пандемии потенциальные потребители были заинтересованы, в первую очередь, в доставке продуктов из магазинов (потенциальный спрос на доставку продуктов из магазинов на 8% больше, чем из заведений фастфуда и на 156% больше, чем из ресторанов).