Этническая еда как ресурс национальной идентичности московских осетин

Целью данной работы является исследовать этническую еду как особый ресурс национальной идентичности московских осетин. Как пищевые практики подчеркивают или нивелируют своеобразие повседневной жизни осетин, как передаются традиции пищевой культуры в условиях мегаполиса.Ключевой вопрос данной работы: можно ли обнаружить связь между осознаваемой и поддерживаемой национальной идентичностью, с одной стороны, и пищевыми практиками в режиме национальной кухни, с другой стороны. В контексте этой гипотетической связи мы видим и основную проблему- повседневные практики в мультикультурном городе имеют тенденцию к размыванию национально очерченных образцов. Космополитизм больших городов-мегаполисов противостоит национально-диаспоральным усилиям по сохранению отдельной национальной культуры, по отношению к которой ее члены должны предпринимать дополнительные усилия по воспроизведению культурных паттернов и передаче последующим поколениям. В результате анализа эмпирических данных были выявлены следующие закономерности:1)Одним из важнейших заключений данной работы явилось то, что осетины воспроизводят и передают практики национальной кухни внутри семьи из поколения в поколение2)Женщине в семье отводится более заметная роль в процессе передачи традиций в повседневности, т.к. мужчины участвуют в приготовлении этнической пищи практически исключительно по праздникам3)Пищевые практики этничность не только поддерживается, но и воспроизводится в повседневности4)Женщины в большей степени участвуют в процессе передачи и воспроизводства этнокухни внутри семьи5)Можно сказать, что мы не выявили маркер культурных границ, т.е., адаптация осетин в Москве не подразумевает жесткого разграничения на подходящие пищевые режимы и неподходящие6)Осознание пищевой идентичности и ее связи с национальными традициями – это мощный драйвер для поддержания культурной принадлежности.