Продвижение малого ресторанного бизнеса посредством интегрированных кампаний в социальных медиа

Данное исследование призвано охватить основные вопросы, относящиеся к сфере ресторанного продвижения. В ходе работы решалась проблема выбора эффективной маркетинговой стратегии для малого ресторанного бизнеса на современном рынке, в контексте развития социальных медиа и связанных с этим изменений потребительского поведения. Были рассмотрены отечественные и международные исследования и бизнес-практики в сфере ресторанного маркетинга и возможности, открываемые развитием современных технологий. В теоретической части работы исследованы научные основы маркетинга в сфере услуг, его отличительные особенности и связанная с ними специальная маркетинговая модель. Проанализировано влияние развития рынка и новых медийных технологий на изменение потребительского поведения. Изучены особенности и ограничения малого ресторанного бизнеса и проведен сравнительный анализ конкурентных качеств ресторанов малого и крупного бизнеса. Исследованы различные маркетинговые инструменты для продвижения малого ресторанного бизнеса, возможности использования современных социальных медиа и предоставляемые ими технологии, разобраны различные аспекты их применения для продвижения малого ресторанного бизнеса. В практической части подробно описана практика проведения интегрированной маркетинговой кампании для продвижения локального ресторана «Durum-Durum» в Москве (с участием автора). Описаны использованные в рамках кампании инструменты социальных медиа (геосоциальны сервисы и соцсети) и проведено сравнение их результативности с традиционными инструментами маркетинга, также использованными для продвижения данного бизнеса. Приведены практические измерения и анализ эффективности привлечения клиентов с использованием различных каналов. На основе полученных результатов сформулированы рекомендации, а также отмечены ограничения и возможные ошибки использования различных инструментов продвижения в сегменте локального ресторанного бизнеса.