Оценка качества услуг предприятий общественного питанитя в г. Москве

Основной целью данного исследования является разработка методов по улучшению качества предоставлямых услуг для ресторанов ценовой категории "Casual Dining" на территории Москвы. Чтобы исследовать текущую ситуацию и разработать стратегию, необходимо: 1. изучить литературу по оценке качества услуг, определить существующие теории и выделить самую подходящую 2. Провести анализ рынка общественного питания на территории города Москвы 3. Выделить тренды на рынке 4. Провести анализ качества услуг и анализ цепочки производства компании "Зингер Гриль" и выявить их слабые места. 5. Разработать рекомендации по ликвидации слабых мест и повышению качетсва предоставляемых услуг. Кабинетное исследование используется для выбора наиболее подходящих моделей и методов из теоретического обзора. Анализ документов проводится с целью изучения структуры компании, текущей стратегии и финансового положения. Исследование также включает в себя анкетирование потребителей. Результатом теоретического обзора источников является выбор соответствующих определиний для терминов и теорий для дальнейшего применения. Анализ рынка общественного питания даст представление о рынке и будущих трендах. Анализ производственного цикла и анализ качества услуг конкретной компании позволит позволит определить слабые места компании по сравнению с конкурентами. Анкетирование используется для выявления потребностей потребитилей, что позже будет использовано для создания методово по повышению качества. Основным результатом этого исследования является список рекомендаций для владельцев и менеджеров компании по повышению качества предоставлямых услуг.